Taller Sushi Avanzado

Workshop en Komité

Uramakis y Nigiris Avanzados. Imparte: Luis Ortiz (Komité). Este taller es el siguiente paso para quienes ya han probado el sushi básico y quieren llevar su técnica a un nivel mucho más preciso, elegante y profesional. Aquí nos centramos en dos pilares fundamentales del sushi moderno: los uramaki (rollos invertidos) y los nigiri, que requieren atención al corte, presión, equilibrio y textura. Aprenderás a trabajar el arroz con mayor control, dominar el corte del pescado para que cada pieza tenga la textura perfecta, y practicarás técnicas avanzadas de montaje y acabado que marcan la diferencia entre un sushi casero y uno realmente excepcional. Una experiencia técnica pero accesible, diseñada para quienes quieren mejorar, perfeccionar y disfrutar del proceso. Contenidos del taller: Uramaki Spicy Tuna o Salmón Picante, Nigiris avanzados (corte, presión y acabado con pincelado), Qué se aprende: Ajuste fino del arroz de sushi: hidratación, textura y temperatura, Distribución perfecta del arroz en rollos invertidos, Corte profesional del pescado para nigiri y uramaki, Presión correcta del nigiri: firme pero delicada, Montaje de uramakis estables y uniformes, Uso de toppings, salsas y terminaciones modernas, Cómo evitar errores comunes: romper el alga, compactar de más, exceso de arroz.

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